|
|
Italiaanse Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse makrelen, schoongemaakt.
4 takjes peterselie.
4 eetl. olijfolie.
zout en peper uit de molen.
4 teentjes knoflook, in plakjes.
4 dl. droge witte wijn, b.v. Verdicchio.
8 tomaten, ontveld, vruchtvlees in reepjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de vissen af in stromend koud water en maak ze van binnen
en buiten droog met keukenpapier.
Leg in elke buikholte een takje peterselie.
Bestrijk een ovenvaste schaal met een kwastje met olijfolie.
Leg de makrelen er dicht naast elkaar in.
Strooi er zout en peper over en stop er hier en daar plakjes
knoflook tussen.
Sprenkel de rest van de olie over de vissen.
Laat in een pannetje de wijn 10 minuten zachtjes koken.
Plaats de schaal met de vissen 10 minuten in het midden van de
tot 180 graden voorverwarmde oven.
Schenk daarna de kokende wijn er over en dek alles af met de
tomatenreepjes.
Strooi er wat zout en peper over en leg een deksel op de schaal
en plaats deze dan opnieuw in de oven.
Na 15 minuten kan het gerecht worden opgediend.
|
|
|